購買渠道4月30日，為期4天的2023年中國家電及消費電子博覽會（AWE2023）在上海圓滿結束。作為國內規模最大、規格最高的家電展，AWE聚焦“智能科技”、“智慧場景”、“創新產品”，旨在為廣大觀眾展示5G、人工智能、物聯網、云計算、大數據等前沿技術與家電、消費電子行業深度融合的最新創新成果，呈現交互式、場景化、定制化的智慧生活解決方案。
中國新廚電代表品牌凱度也在此次AWE上大放異彩，不僅推出了包含集成灶、蒸烤箱機、廚下凈水器、凈飲機、咖啡機、廚師機等廚電產品在內的烹凈飲集成中心，還全新發布了凱度雙熱風智慧中樞集成灶、行業首創的雙熱風微蒸烤炸一體機兩大重磅智能新品，為億萬中國家庭帶來“1㎡+N凱度=∞美好廚居生活”的凱度全廚烹凈飲解決方案，解鎖未來中國新廚電的幸福密碼。
那么，什么是“新廚電”？新廚電和傳統廚電又有哪些不同？新廚電的發展趨勢是怎樣的？在下文中，筆者將針對這些問題一一深入解答。
01
傳統廚電滿足功能需求 但體驗不佳
中華美食源遠流長，博大精深，各種珍饈美饌不計其數，光是大家熟知的炒、燒、蒸、烤、炸等常用的烹飪方式就多達36種，在經歷過幾千年的不斷沉淀和豐富后已形成了獨具風味的中華飲食文化。
民以食為天，吃在中國人的日常生活中占據了極為重要的地位，人們不僅在飲食結構、食物制作、食物器具、營養保健和飲食審美等方面十分講究，對食物的口感更是要求嚴苛。
廚房向來都是中國人享受美食和家庭樂趣最重要的空間之一，家庭成員們一起備餐一起聊天，增進彼此之間的感情，每當春節等闔家團圓的重大節日來臨，家人們分工合作一起包餃子、制作年晚飯的場景，永遠都是中國家庭最溫馨最動人的美好記憶。
然而，中國傳統廚房的現實環境卻難以滿足人們對美食烹飪的至高追求，設備簡陋、廚具單一是當時廚房的主要矛盾。時光倒回到30年前，油煙機、燃氣灶才剛剛在中國廚房普及，盡管其產品功能和使用體驗都不盡如人意，其外觀設計如果按當下的審美眼光評判可以用“丑出天際”來形容，但在那時，這已屬“夯貨”。
在之后很長的時間里，傳統油煙機、燃氣灶、消毒柜和初代的洗碗機成為了中國廚房的主角，這些廚電產品解決了中國廚房一部分的功能性問題，讓廚房環境得到了一定程度的改善，如隨著油煙機排風量的提高，廚房油膩臟污的情況有所好轉，但這些距離“讓消費者更好地享受生活”這一目標還相差甚遠。
02
新廚電時代來臨 引領新生活方式
與過去中國廚房的主要功能在于解決一日三餐不同，新時代下，隨著國民收入的逐漸提高，廚房成為繼中國“客廳經濟”之后家居裝修的又一重點，用戶已經不滿足于廚房單純功能的解決，而是對其專業性、健康性、娛樂性等都提出了更高的要求，與此同時，廚房的社交屬性及其承載的情感需求也在不斷被放大。
在此契機的強力推動下，近些年中國廚電行業蓬勃發展，在傳統廚電的基礎上又涌現出蒸烤箱、凈水機、咖啡機、空氣炸鍋、集成灶和功能迭代的新型洗碗機等豐富的新品類。截至目前，中國廚電產業的市場規模已達到千億元，細分品類的數量已多達數十種。
這些“新廚電”與傳統廚電產品形成了鮮明的區隔，它們從當代用戶的深層需求和使用痛點出發，緊跟消費趨勢，不但能更快更好地解決廚房的功能性問題，還能顯著提升消費者的生活品質，讓消費者更好地享受生活，可以說是全面地滿足了人們多元化、品質化、個性化的消費需求。
新廚電與新需求互為表里，相互促進，當新廚電時代來臨，廚房的產品生態、廚電產業的品類格局以及人們的生活方式都發生了天翻地覆的變化。
一方面，傳統廚電產品的市場份額正在被新廚電快速蠶食。以油煙機為例，奧維云網監測數據顯示，2022年煙灶精裝修市場規模為141萬套，同比下降48%，盡管油煙機和燃氣灶仍然是廚房中配置率最高的廚電品類，但煙灶單品的大片江山正在被集合了油煙機、燃氣灶、洗碗機、蒸烤一體機等模塊的集成灶所取代。從銷售規模來看，集成灶已經超過了大多數廚衛品類，奧維云網數據顯示，2022年集成灶的市場規模為259億元，這一規模超過了燃氣灶，僅次于油煙機的296億元。再以消毒柜為例，根據產業在線的數據統計，2022年中國消毒柜的總生產量約為416.2萬臺，同比下降20.8%，消毒柜市場下滑背后的主要原因就在于產品功能單一、更新換代較慢，無法形成持續的需求刺激。
另一方面，廚房生態的重塑激發出了全新的生活方式。如今，迎合時代潮流、更具包容性的中西廚房和寬敞明亮、大大增加互動性的開放式廚房深受消費者的偏愛，無論你是想吃煙火氣十足的中式美食，還是期待無明火烹飪，以冷餐、烘焙、茶飲為主的西式簡餐，或是想搞定費事費力的餐后清潔問題，新廚電都能為你實現。如想喝水了，可以用凈飲機一鍵產出健康潔凈且溫度適宜的好水；如不會做飯但想在家自制美食，就可以通過蒸烤一體機的自動菜譜分分鐘做出想吃的菜，而且無煙無明火，再也不用為嗆人的油煙而煩惱；如餐后想和家人一起看電影，就可以將用過的碗盤，甚至鍋具，統統丟到洗碗機中自動清洗，充分解放雙手……新廚電將廚房生活的品質推到了前所未有的新高度，為平淡的生活增加了儀式感，產品操作更便捷，用戶備餐、烹飪、清潔的效率都得到了大幅提升，廚房環境更舒適、更美觀。
作為中國廚電行業冉冉升起的一顆新星，凱度電器從誕生之日起就奠定了品牌“新廚電”的基因，并在發展過程中時刻保持著其在優勢品類方面的引領作用。
從品類上來說，凱度甫一入局廚電領域便直接跳過了傳統廚電煙灶洗三件套，轉而將研發聚焦在蒸烤功能和產品上，成功創造出電蒸箱、蒸烤箱這些新興品類，提到“中國蒸烤專家”，人們便能想到凱度。
后來，凱度又相繼在集成灶、蒸烤集成中心等領域加碼，在此次AWE2023上凱度更是帶來了自己在凈飲機、咖啡機、廚師機等新廚電品類方面的誠意之作，進一步豐富了凱度的產品線，成功完成了品牌從單一品類到多品類全場景的布局。
從技術上來說，凱度總能憑借前瞻性的視角、引領式的創新獲得巨大的行業競爭優勢，并快速成為某一領域的雄主。
2010年，凱度率先研發出直噴式蒸發器，2015年全球率先研創出外置水箱 56 L 大容量嵌入式蒸烤箱。2015年之前，幾乎所有品牌的蒸烤箱都是煮水式蒸發器和水箱內置小容量設計。到今天，幾乎所有品牌的蒸烤箱都采用了直噴式蒸發技術和外置水箱大容量設計，而凱度從成立至今13年來，從未生產過一臺煮水式的蒸烤箱。這充分證明，凱度在行業技術路線的深刻洞察和引領，以及推動了整個行業的發展。
凱度2017年著手研發、2019年投入運用的行業首創雙熱風技術，極大且有效地提升了蒸烤箱的烘烤技術標準。凱度也因創新研發出雙熱風技術相繼斬獲了包括德國紅點、德國iF、美國IDEA、紅頂獎、艾普蘭金口碑獎在內的眾多國內外頂級大獎。后來，凱度再次將雙熱風技術移植到集成灶上，成為雙熱風蒸烤集成灶的開創者，既為集成灶行業的技術變革、產品創新注入了新動能，進一步帶動蒸烤類集成灶的崛起，也借由雙熱風技術升溫更快、溫場更勻、控溫更準、真正免預熱等一系列優勢為無數集成灶用戶締造出效率更高、使用更便捷、烹飪0失敗的完美蒸烤體驗。
縱觀整個廚電行業，凱度是當之無愧的新廚電代表品牌。凱度電器創始人傅平表示，在凱度看來，新廚電代表著舒適、健康、品質，是能有效提升用戶幸福感的廚電。未來，凱度將在新廚電領域持續深耕，這是凱度的一個重要的發展方向。
03
凱度智能先行，智連萬物
如果說廚電品類大爆炸是促成從傳統廚電到新廚電升維的一大契機，那么，智能的普及就是這一變革形成的另一大契機，同樣功不可沒。
5G、AI、物聯網等智能技術的日漸成熟成為中國經濟前行的強大動力，也為家電行業帶來勃勃生機，家電成為這些領先科技最先受益、深度融合的主要陣地之一。2014年是中國智能家電的爆發元年，此后，各家電品牌紛紛通過智能家電尋求滿足消費者需求的新方式。
遺憾的是，在智能家電發展的最初幾年里，由于智能這個詞被過渡濫用，但凡產品中添加了一點點智能應用，就被稱之為“智能單品”，但這樣的智能遠遠無法滿足人們的期待，既是被動的服務，也不夠人性化，因此，大量產品被人貼上了“偽智能”的標簽。
所幸，近些年5G、AI、物聯網等迎來快速發展期，為家電產品加快智能化升級提供了堅實的技術支持，而在廚電領域，這些先進技術也通過在智能化控制、遠程控制、個性化推薦、數據分析、安全保障等方面為廚電產品賦能，顯著提高了廚房電器的效率、便捷性、安全性和用戶體驗。
作為新廚電代表品牌，凱度旗下多款核心產品的智能表現都可圈可點，對于智能的追求以及暢想也始終超前于行業。以此次AWE凱度重磅發布的兩大新品Z3E雙熱風智慧中樞集成灶和行業首創的雙熱風微蒸烤炸一體機為例，前者除了內置180分鐘左右雙灶定時、180分鐘機頭保溫等智能應用外，還將語音控制、揮手智控和APP遠程遙控三大操控方式集于一身，用戶可根據不同的使用需求隨意切換，后者則創新加入了NFC功能，用戶只需將手機跟該一體機碰一下，就能瞬間配網成功并在手機界面自動打開APP的設備頁，這樣便可以在最短的時間內實現對產品更全面的操控。這兩款凱度新廚電產品均配備了11.26英寸的超大高清屏，不僅提升了人機交互的體驗感，還能讓用戶在備餐、烹飪的過程中享受音樂、影視等帶來的快樂。
涂鴉智能是出貨量排名全球第一的IoT PaaS（物聯網平臺即服務）供應商（數據來源CIC,2021），服務對象覆蓋全球超200個國家和地區。此次，凱度攜手涂鴉智能開展深度合作，涂鴉智能在內容、控制、娛樂、場景、工具等幾大方面為凱度提供更豐富、更智能、更具個性化、交互性更強的定制方案，如凱度新智能系統中云菜譜的內容愈加精細，玩法也更加多樣化，如凱度在為用戶推送烹飪采購的菜單時，會提出更具性價比的方案等等，新智能系統涉及產品涵蓋了凱度八大品類的全系新品。凱度和涂鴉智能的強強聯合，為廣大用戶勾畫出“新智慧”的美好愿景，引領了新的消費時尚。
值得一提的是，凱度還通過此次全新發布的雙熱風智慧中樞集成灶Z3E打造出以廚房為中心的全屋智能新體驗，通過全品互聯、家居互融，重構理想廚房空間，并占據了廚電行業與全屋智能接軌的高地。
借助Z3E，用戶可以無限鏈接家庭中的其他智能設備，構建家庭物聯網生態鏈，再通過語音識別控制這些智能設備，實現在廚房中動動口就能輕松指揮全屋的美好愿景。如果家里有天貓精靈生態產品，比如智能燈具、智能掃地機器人等，即使在廚房烹飪，依然可以通過廚房的凱度智能廚電，快速語音控制全屋智能家電的比如打開客廳的燈、臥室的窗簾，或是開啟掃地機器人的清掃程序、洗衣機的洗滌程序，讓下廚與做家務兩不誤，既更極智，更便捷，交互也更簡單。
由此可以洞見，不同于傳統廚電單向命令+產品被動反應的智能，以凱度為代表的新廚電的智能是人機默契交互的、產品提供主動式的、人性化服務的智能。傅平也在此次新品發布會上表示，凱度追求的智能是能“感知用戶的身份、習慣，不斷自我學習，提供更人性化、更貼心的服務。”
更高階的智能是新廚電最重要的特質之一，在這里，凱度為其他新廚電品牌做出了表率，而當ChatGPT的應用更深層地觸達各種智能家電，智能家居和全屋智能將擁有更加廣闊，更加超乎想象的未來。
寫在最后
用戶不斷高漲的品質生活需求成為推動廚電產業不斷進化的內生力量，新廚電則通過技術、設計、智能、環保、節能、安全等方面的提升，成為了廚電行業的新亮點，對于行業的發展和升級有著重要的推動作用。
中國家用電器協會副秘書長、中國家電網總編呂盛華在AWE2023凱度新品發布會上指出，“廚房電器的集成化、智能化、家電家居一體化蔚然成風，成為引領行業發展的又一重大方向。”而這些趨勢也將是新廚電和凱度未來發展的明確路徑。
凱度探尋獨立于時代，又超越時代的創新智能技術和廚電產品，全面提升消費者的幸福感，建立起未來廚房的新范式。在筆者看來，此次凱度搶先發布更高階的智能技術并與當下大火的全屋智能接軌，或引發廚電行業的“鯰魚效應”，帶動行業整體智能化、高端化、集成化、家電家居一體化的提升。